Láskou pražená
Káva Pana domácího
Směs robusty a arabik. Robusta dodává kávě hutnou pěnu a hořkost, kdežto směs arabik dodává jemnou aciditu a lehce ovocnou chuť. Káva má hutné tělo a vyvážené chutě.
Poměr a výběr jednotlivých druhů káv je tajemství Pana domácího 😉
100 g 176 Kč – 1 kg 1380 Kč
Robusta India Parchment AB Chickmagalur
Hořkosladká 100% robusta zemité chuti s vysokým obsahem kofeinu (oproti některým arabikám je zde až dvojnásobné množství). Tato robusta patří mezi nejlepší. Je zpracována klasickou mokrou metodou a má proto jasnou, čistou, hořkou a výraznou kávovou chuť bez kyselosti. Je vhodná pro míchání do espresso směsí, kterým dodává potřebnou sílu a krásnou pěnu v šálku.
Země: India Region: Wayanad Nadmořská výška: 230 – 610 m n. m. Zpracování: Mokré
100 g 159 Kč – 1kg 1170 Kč
Arabica BRASIL SANTOS NY2 scr. 17/18 Fine Cup
je skutečnou klasikou a nejznámější a nejoblíbenější druh brazilské kávy, která se pěstuje v oblastech kolem Sao Paula. Svoje jméno dostala podle přístavu Santos, do kterého se z pěstitelských oblastí vozí a odkud se vyváží do celého světa. Díky nižší nadmořské výšce je charakteristická nižší aciditou. vyniká vyváženou chutí, s minimální kyselostí a velmi jemnou hořkostí s oříškovo-čokoládovými tóny. Má velmi příjemnou lehce nahořklou harmonickou dochuť. Je vhodná pro všechny, kdo nechtějí kávu s výraznými kyselými tony. Santos poskytuje vyvážený chuťový zážitek. Káva vytváří bohatou pěnu, má příjemné aroma.
Země: Brazílie Region: Minas Gerais (Santos) Nadmořská výška: 1300 m n. m. Zpracování: Suché Odrůda: Bourbon Sběr: Ruční i průmyslový
100 g 148 Kč – 1kg 990 Kč
Arabica Columbia Supremo Screen 18 EP Huila
Káva plného těla, s výraznou chutí i aroma, s tóny karamelu a citrusů. Kolumbijská káva určená k vývozu je klasifikována podle velikosti zrna ve třech kategoriích od Supremo přes Excelso , po UGO (unusual good quality). Kolumbijská káva má bohaté, zakulacené a vyvážené aroma s příjemně sladkými tóny ořechů, silné tělo a kyselost, která je patrná a přesto rafinovaná. V dochuti pak můžete cítit lehký dotek karamelu a smetany. Řadíme ji mezi středně silné kávy, výsledný šálek je sladko – kyselý a vyvážený. Je velmi aromatická.
Země: Kolumbie Region: Huila Nadmořská výška: cca 2000 m n. m. Zpracování: Mokré Odrůda: Bourbon, Caturra, Typica Sběr: Ruční
100g 155 Kč – 1kg 1080 Kč
Arabica Tanzania AA South, Nyota Kusini washed
Káva patřící mezi nejkvalitnější africké kávy, roste pod obrovskými banánovníky, díky kterým má jedinečný chuťový profil a plné tělo. V šálku ucítíte mléčnou čokoládu se sladkými tóny ovoce s nepřehlédnutelnou aciditou, která je pro africké kávy typická.
Země: Tanzánie Region: Mbeya Nadmořská výška: cca 1400 m n. m. Zpracování: Mokré Odrůda: Kent, Bourbon Sběr: Ruční
100g 166 Kč – 1 kg 1240 Kč
Arabica India Plantation AA Little Flower Bababudangiri Screen 18
Nejkvalitnější indická káva Baba Budangiri Arabica ze západních Ghats v Karnatace, která roste pomalu ve stínu stromů na vyvýšených kopcích v západních horách Baba Budan v nadmořské výšce asi 1300 metrů a je jednou z nejlepších a nejchutnějších arabik. Baba Budangiri (nebo-li kopce Baba Budan) je pojmenována podle svatého Sufiho, Baba Budana, o kterém se říká, že propašoval sedm kávových zrn z Jemenu do Indie poté, co objevil výhody kávy během svého pobytu. Tvrdí se, že po svém návratu zasadil tato zrna do kopců Chandragiri tam kde bývalo Mysore, dnešní Karnataka. Toto pohoří po něm bylo později pojmenováno a káva byla v Indii představena!
Země: Indie Region: Bababudangiri Nadmořská výška: cca 1600 m n. m. Zpracování: Mokré Odrůda: Kent, Caturra, Various Sběr: Ruční
100 g 159 Kč – 1kg 1170 Kč
Arabica Peru SHB EP Gr. 1 Papagayo Organic
Peruánské Arabiky jsou velmi oblíbené díky své skvělé chuti kakaa, čokolády, nugátu s vůní čokolády a lehkým nádechem červeného ovoce, pomerančů s velmi nízkou aciditou. Arabika Peru SHB Organic EP GR.1 je jednou z nejlepších a nejkvalitnějších peruánských káv a vyznačuje se vysokým obsahem cukrů. Peru SHB Organic EP GR.1 se pěstuje organicky, přirozeně bez použití externích chemických látek.
Země: Peru Region: Cajamarca Nadmořská výška: cca 1250 m n. m. Zpracování: Mokré Odrůda: Caturra, Bourbon Sběr: Ruční
100 g 155 Kč – 1 kg 1020 Kč
Arabica Ethiopea Mocca Sidamo Grade 2 washed
Je považována za pravlast kávy, k nejznámějším pěstitelským oblastem patří Harer, Džima a Sidamo. Káva vyniká v šálku jemností v chuti a vůní podobnou kávě mocca. Světově proslulá káva, ovocně citrusová a květinová chuť, tělo s jasnou svěží kyselostí.
Země: Etiopie Region: Sidamo Nadmořská výška: cca 1800 – 2000 m n. m. Zpracování: Mokré Sběr: Ruční
148 g 148 kč – 1kg 990 Kč
Veškerý sortiment pochází z výběrových káv
Co o nás říkají zákaznici?
Rodinná oslava - skvělé steaky, řízečky, tatarák atd., příjemné prostředí a neskutečně ochotný a příjemný personál. Vřele doporučuji. Určitě se budeme vracet.
Velmi příjemné posezení ve stylové restauraci. Kdybych měl ve Zlíně turistům doporučit opravdu kvalitní a velmi chutné jídlo, bylo by to právě U pana domácího 👍
